台湾風豚の角煮の作り方

五香粉香る、台湾風豚の角煮のレシピの紹介です。
じっくり煮込んだ豚バラ肉は箸ですっとほどける柔らかさに仕上がっています。
黒砂糖でコクをプラスし、五香粉と八角のアジアンな香りに食欲がそそること間違いなしです。

調理時間　120分

材料（2人前）

豚バラブロック肉
400g
ゆで卵　4個
生姜　10g
ニンニク　2片
長ねぎの青い部分　1本分
水　600ml
＜調味料＞
しょうゆ　100ml
紹興酒　50ml
黒砂糖　50g
はちみつ　大さじ1
五香粉　小さじ2
八角　2個
サラダ油　小さじ2

作り方

1.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラブロック肉を入れます。
全面を2分ずつ焼き焼き目をつけ火から下ろします。
3.鍋にお肉、生姜、ニンニク、長ねぎの青い部分、水、＜調味料＞を加えて強火にかけます。
沸騰してきたら弱火にし、蓋をして40分ほど煮込みます。
4.ゆで卵を入れ、蓋をしてさらに弱火で1時間ほど煮込み、火から下ろします。
5.豚バラブロック肉を食べやすい大きさに切り、包子家の魯肉飯に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉は豚肩ロース肉でもおいしく作れます。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ぜひ、作って、包子家の魯肉飯の具と炊き立てのご飯と一緒に召し上がってください。